ずばり結論的に言うとミネラルが何種類もたくさん含まれている塩ほど健康面でも味覚的にもいいようです。
一般的な自然塩には20～25種類ほどのミネラル成分が含まれているそうです。それが多ければ多いほどよく、そして勿論ニガリ(Mg)を取り除いているものがいい訳です。
私たち消費者側としては安全係数を上げるには特定の塩ばかり使わず順繰りに様々な塩を使ってみるのも一つの手です。
世界各地の岩塩であったり、専売公社の塩であったり、復活した日本各地の海水から作られたこだわりの塩だったりと。
それはそれでまた楽しいのではないでしょうか。